Chi tiết công thức

Name: Bánh cuộn bơ
Yield: 16
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 500,0000 g; 500,0000 g; 15,0000 g; 12,0000 g; 700,0000 g; 120,0000 g; 15,0000 g; 2,0000 tPcs

bánh ngọt Bánh cuộn bơ

25. 9. 2023

Tác giả: Ondrej Vlcek

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
195 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:12 hh: mm

180 °C

100 %

Thành phần - số phần - 16

Tên	Giá trị	Đơn vị
bột mì nguyên chất	500	g
bột mì bán thô	500	g
đường bột báng	15	g
muối	12	g
nước	700	g
Bơ	120	g
men làm bánh khô	15	g
lòng đỏ trứng	2	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	454,5 kJ
cacbohydrat	47,4 g
Mập mạp	7 g
Chất đạm	7,1 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Trong tô, chúng ta trộn bột với đường và men khô. Thêm nước, muối và bơ mềm. Nhào để tạo thành một khối bột mịn và dẻo. Thêm nước từ từ để bột không quá lỏng.

2. Đậy lại và để bột nở. Sau đó, đổ bột ra mặt phẳng làm việc và nhẹ nhàng nhào lại, chia thành hai phần.

3. Cán bột thành hình tròn cao khoảng 1 cm và cắt như pizza thành 8 miếng tam giác. Cuộn từng miếng từ mép rộng hướng vào giữa.
Chúng ta sẽ có tổng cộng 16 chiếc bánh, chuyển sang khay có lót giấy nướng. Để lại đủ khoảng trống giữa các chiếc bánh để chúng có thể nở.

4. Sau khi nở, chúng ta quét lên bằng lòng đỏ trứng đánh tan và có thể rắc thêm muối thô hoặc nguồn gia vị khác. Đưa vào lò nướng và nướng đến khi vàng giòn theo chương trình đã chỉ định.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

men_gn_containers